Le baromètre de l’hôtellerie en France n’existe pas sous la forme d’un chiffre unique : il se lit dans plusieurs sources, qui ne mesurent pas la même chose. L’Insee et Atout France publient la fréquentation (nuitées, taux d’occupation) ; la satisfaction, elle, se lit dans les avis des plateformes et dans quelques indices privés. Cet article dit où trouver chaque chiffre, ce qu’il mesure, à quel rythme il paraît, et comment comparer la note de son hôtel sans se tromper.
Ce que mesure un baromètre de l’hôtellerie : fréquentation, prix, satisfaction
Un baromètre d’hôtel mélange en général trois familles de chiffres. Il vaut mieux les lire séparément.
- La fréquentation : combien de nuits les clients passent à l’hôtel (les nuitées) et quelle part des chambres ouvertes est occupée (le taux d’occupation). C’est la famille la mieux couverte par des sources officielles.
- Le prix : le prix moyen d’une chambre vendue et le revenu par chambre disponible (le RevPAR). Ils viennent des hôtels eux-mêmes : les tableaux de l’Insee cités plus bas ne les contiennent pas. Le calcul est expliqué dans le tableau de bord d’un hôtel et dans comment fixer le prix d’une chambre.
- La satisfaction : la note que le client donne après le séjour, sur Google, sur Booking ou dans une enquête. Ce sont des opinions, pas des comptages.
Les confondre est la première erreur : un hôtel peut être plein et mal noté, ou presque vide et très bien noté. Le chiffre utile dépend donc de la question posée : le marché va-t-il bien, les clients sont-ils contents, vend-on au bon prix ?
Les sources officielles
Cinq sources publient régulièrement des chiffres sur l’hôtellerie ou le tourisme en France. Le tableau dit ce que chacune contient et à quel rythme.
| Source | Ce qu’on y trouve | Rythme |
|---|---|---|
| Insee, enquête de fréquentation des hébergements collectifs de tourisme | Fréquentation des hôtels, des campings et des autres hébergements collectifs : nuitées, taux d’occupation, clientèle étrangère, au niveau national, régional, voire infra-régional. | Enquête mensuelle ; données annuelles 2025 parues le 23 juillet 2026. |
| Atout France, notes de conjoncture | Tendances du secteur : recettes internationales, arrivées aériennes, nuitées dans les hébergements collectifs. | Notes régulières ; la dernière est celle de septembre 2026. |
| Atout France, Mémento « Portrait touristique de l’année 2025 » | Bilan d’une soixantaine de pages : fréquentation, performances économiques, modes d’hébergement, territoires, clientèles. | Annuel ; édition 2025 publiée le 3 juin 2026. Contenu réservé aux adhérents d’Atout France, d’après la page. |
| Direction générale des Entreprises, « Le secteur du tourisme en France » | Chiffres clés du tourisme : visiteurs internationaux, nuitées de touristes internationaux, recettes. | Chaque chiffre porte son année, par exemple 2025 pour les visiteurs internationaux. |
| France Tourisme Observation | Data hub de la filière tourisme : conjoncture, publications, tableaux de bord. | Applications mises à jour régulièrement. L’accès est réservé aux comités régionaux du tourisme, à leurs agences départementales et aux offices de tourisme (convention annuelle) ; les autres demandent les modalités au site. |
D’après leurs pages de présentation, ces sources décrivent l’activité et l’économie du tourisme, pas l’avis des clients. Et chaque chiffre porte une date et un champ (France entière, hôtels seuls ou tous les hébergements collectifs) : recopiez-les toujours avec le chiffre.
Les chiffres clés de l’hôtellerie en France en 2025
Pour 2025, l’Insee compte en France 14 886 hôtels et 618 200 chambres (appartements inclus, moyennes mensuelles), puis 220,2 millions de nuitées et un taux d’occupation de 62,3 %. Parmi ces nuitées, 83,5 millions sont étrangères, soit environ 38 % (calcul à partir de ces deux chiffres). Le tableau les détaille par classement.
| Classement | Hôtels | Taux d’occupation | Nuitées (millions) |
|---|---|---|---|
| Non classés | 3 176 | 47,6 % | 17,2 |
| 1 étoile | 393 | 56,5 % | 6,5 |
| 2 étoiles | 2 818 | 59,1 % | 34,3 |
| 3 étoiles | 5 718 | 63,4 % | 87,8 |
| 4 étoiles | 2 367 | 68,1 % | 63,5 |
| 5 étoiles | 415 | 66,8 % | 10,9 |
| Ensemble | 14 886 | 62,3 % | 220,2 |
Les hôtels de chaîne (3 634 établissements) affichent 64,4 % d’occupation, les hôtels indépendants (11 253 établissements) 60,2 %. Deux règles de lecture évitent les contresens :
- Le taux d’occupation rapporte les chambres occupées aux chambres offertes par les hôtels ouverts. Le taux d’utilisation, lui, compte aussi les chambres des hôtels fermés : l’Insee distingue les deux.
- Les nuitées comptent chaque personne : deux personnes pendant trois nuits font six nuitées, comme le précise l’Insee. Ce n’est donc pas un nombre de chambres vendues.
Comparez votre taux d’occupation à la moyenne nationale pour le sens de l’évolution, pas pour le niveau : la moyenne de la France entière n’est pas celle de votre ville.
Les indices de satisfaction publiés
D’après leurs pages de présentation, aucune des sources officielles du tableau ne publie de note de satisfaction moyenne des hôtels français. Les notes viennent des plateformes d’avis et d’éditeurs de logiciels d’e-réputation. Deux repères sont publics et datés.
L’indice mondial de Shiji
Shiji, éditeur de logiciels pour l’hôtellerie (c’est l’éditeur de ReviewPro), publie des Guest Experience Benchmark numérotés par trimestre, tirés de millions d’avis et d’enquêtes de séjour d’hôtels du monde entier. Pour le deuxième trimestre 2026, son indice de satisfaction, le Global Guest Review Index (GRI), atteint 87,3 % dans le monde, soit 0,4 point de plus qu’un an plus tôt. Les hôtels répondent à 67,2 % des avis, en 3,7 jours en moyenne, et Booking.com et Google fournissent plus de 62 % du volume mondial d’avis.
Le communiqué ne détaille pas la méthode de calcul de l’indice. Il est mondial, pas français, et publié par un éditeur : il indique une tendance, pas une moyenne nationale.
La note Google
Sur Google, la note affichée pour un établissement est la moyenne des avis laissés sur Google, sur une échelle de 1 à 5. Après un nouvel avis, la note peut mettre jusqu’à deux semaines à se mettre à jour. C’est une note par établissement, pas un indice : elle sert à comparer des hôtels entre eux, ou le vôtre avec lui-même dans le temps.
Lire sa propre note : comparer ce qui est comparable
Une note d’hôtel ne se compare pas à n’importe quel chiffre. Cinq vérifications avant de conclure :
- Même plateforme. Une note sur 5 (Google), une note sur 10 (Booking) et un indice en pourcentage (le Global Guest Review Index) ne se comparent pas entre eux.
- Même période. Une note se met à jour avec retard et, sur Booking, les avis récents pèsent davantage. Comparez le même trimestre, pas la note du jour à un chiffre publié il y a six mois.
- Même nombre d’avis. Une moyenne sur quelques avis bouge à chaque nouvel avis ; sur plusieurs centaines, elle bouge peu. Notez toujours le nombre d’avis à côté de la note.
- Établissements comparables. Même catégorie, même zone, même type de clientèle : la moyenne mondiale d’un indice ne dit rien de votre quartier.
- Vos propres chiffres, chaque mois. Relevez la note, le nombre d’avis et les sujets qui reviennent, et comparez au même mois de l’an dernier, comme dans le tableau de bord d’un hôtel.
Une note dit si les clients sont contents, jamais pourquoi. Pour le savoir, il faut lire les commentaires et y répondre : voir la gestion des avis clients d’un hôtel. Pour recueillir des retours que vous maîtrisez, voir l’enquête de satisfaction après le séjour.
Ce que dit le rapport qualité-prix
Le rapport qualité-prix est ce que le client estime avoir reçu pour le prix payé : ce n’est ni le prix, ni la qualité, mais le rapport entre les deux. D’après leurs pages de présentation, aucune source du tableau ne le publie à l’échelle nationale. Il se lit dans les avis : sur Booking.com, c’est l’une des notes détaillées, facultatives, qui ne comptent pas dans la note globale (voir l’article cité plus haut).
Les étoiles ne le mesurent pas non plus. D’après la Direction générale des Entreprises, le classement des hébergements marchands indique au client à quel niveau de services et d’équipements s’attendre pendant son séjour : c’est un repère de qualité attendue, pas une mesure de satisfaction (présentation du classement par Atout France).
En décembre 2015, l’ancien article de ce site rapportait une enquête du site hotel.info : 7,12 sur 10 pour la France, contre 6,92 l’année précédente, et près de 8 sur 10 pour les hôtels bretons. Ces chiffres ont plus de dix ans et nous n’avons pas retrouvé l’enquête : ils ne servent plus de repère. Ils rappellent surtout ce qu’il faut exiger de tout baromètre : une date, une méthode, un échantillon.
Vos propres chiffres restent les plus utiles. Un site avec réservation en ligne les réunit au même endroit, et les réservations prises avec Booky ne coûtent aucune commission. Hotel Web Design figure dans l’annuaire officiel des partenaires de connectivité Google Hotels : voir la page partenaire Google Hotels. Pour parler de votre site, contactez-nous.
Questions fréquentes sur les chiffres de l’hôtellerie en France
Où trouver les chiffres officiels de l’hôtellerie en France ?
Chez l’Insee pour la fréquentation des hôtels (données annuelles et enquête mensuelle), chez Atout France pour les notes de conjoncture et le Mémento annuel, et à la Direction générale des Entreprises pour les chiffres clés du tourisme. Les liens sont dans le tableau des sources de cet article.
Quel est le taux d’occupation moyen des hôtels en France ?
Selon l’Insee, il est de 62,3 % en 2025 pour l’ensemble des hôtels : 64,4 % dans les hôtels de chaîne et 60,2 % dans les hôtels indépendants. Il rapporte les chambres occupées aux chambres offertes par les hôtels ouverts.
Existe-t-il une note de satisfaction moyenne des hôtels français ?
D’après leurs pages de présentation, aucune des sources officielles du tableau n’en publie. Le Global Guest Review Index de Shiji (87,3 % au deuxième trimestre 2026) est un indice mondial, pas français, et la note Google est calculée établissement par établissement.
Comment comparer la note de mon hôtel avec celle des autres ?
Sur la même plateforme, la même période et avec le nombre d’avis à côté de la note : Google note sur 5, Booking sur 10, et un indice comme le Global Guest Review Index s’exprime en pourcentage. Comparez surtout votre note avec elle-même, d’un mois à l’autre.
Les étoiles d’un hôtel mesurent-elles la satisfaction des clients ?
Non. D’après la Direction générale des Entreprises, le classement des hébergements marchands indique au client à quel niveau de services et d’équipements s’attendre pendant son séjour. Il ne mesure pas la satisfaction, qui se lit dans les avis.
À quel rythme ces chiffres sont-ils publiés ?
L’enquête de l’Insee est mensuelle et ses données annuelles 2025 sont parues le 23 juillet 2026. Atout France publie des notes de conjoncture régulières (la dernière date de septembre 2026) et un Mémento annuel (juin 2026). Shiji numérote ses benchmarks par trimestre (celui du deuxième trimestre 2026 est paru le 16 juillet 2026).
